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茶的精神

我國的植物飲料很多,但只有茶成為了國飲,古時,茶被士大夫階層發揚光大,所以我國的茶文化多與詩琴書畫掛鉤,與佛家關系并不大。不扯文化,單說茶被賦予的精神,好像天生就是中國人的性格代表,堅韌、包容、以和為貴。

  茶很堅韌,或者說堅強。

  簡單一杯茶湯,從茶樹的栽培種植,到茶葉的嚴格采摘,最后經過多道制作工藝成茶,經歷多重關卡,需要大量的時間和精力,茶葉來之不易,而得到好茶葉更是難上加難。東西的價值,跟產量和成本有很大關系,茶葉也是農作物,與平常的水果蔬菜相比,茶葉的價值已經足夠明顯。

  茶樹對生長環境并不太挑剔,生命力頑強,陸羽在《茶經》中提到:“好茶生亂石。”在亂石,也就是巖石縫中也能生長出茶樹。

  經過采摘后,在制茶師傅的手中,茶葉需要經歷一輪標準嚴格的淬煉,殺青、揉捻、理條、發酵、烘焙等等工藝,都是為了充分將茶葉的內含物質優化,轉化成茶友們喜歡的,令人愉悅的味道。就像鐵石,百煉而成鋼。

  最后經過沖泡,遇水后茶葉方能呈現滋味和香氣,這時候茶葉才完成了使命,將自己的價值毫無保留的釋放,直到無色無味淡如水。茶堅強的挺過了這趟路,才得到被大家品飲的機會,好像在固執地等待一個機會,成就自己。

  飲茶沒有分別心。

  飲茶不分高低貴賤,也不分年齡和群體,喜歡喝就喝,想品就品。泡茶人也不會偏袒,人在席間坐,都會有茶喝。

  茶具的設計也是如此,不然為何會有公道杯。茶湯匯聚在公道杯中,而后公平分給眾人,每個人都可以有自己的感受。

  飲茶心靜。

  喝茶心靜,這與茶葉含有的物質有很大關系,茶葉含有的一些物質可以提神醒腦,也可以使人舒緩鎮靜。一泡茶,有苦有澀,回甘而鮮爽,外加溶于水的香氣,混合成滋味豐富的茶味,飲用熱茶,舒緩身心,精神狀態更好,咱們自然會安靜下來。

  喝茶不似酒水,誰也不想在一個嘈雜的環境中飲茶,安靜的環境配上熱茶,可以讓我們充分放松。心靜時泡茶,不僅能泡得更好,也能細品出茶葉滋味和香氣的變化。

  茶葉應該珍惜。

  茶葉很嬌貴,好茶更是如此,每一片干茶來之不易,種植、采摘、制作,終成茶,四五斤的茶鮮葉才能制成一斤干茶。茶葉雖然耐保存,但也極其怕陳化、變質,講究存放環境,對待茶葉,不應浪費,或者隨意丟棄。珍惜每一泡茶,對茶有敬意,這是基礎,心境養成之后,茶席上的物件,花草植物,已經飲茶的人,都是飲茶美好時刻的組成部分,哪怕感受少一些,也是一種快樂。

  茶很真實美好。

  飲茶還是簡單樸素一些,現在市面上有很多講究儀式感的茶藝,準確說更像是表演,泡茶步驟繁瑣,茶具精美,泡茶人服裝古樸或者華麗,非常注意妝容。太過做作,花里胡哨,泡出的茶湯倒是很牽強。這樣的茶文化,太過重視表面功夫,沒有內涵。

  無論怎么演、怎么秀,本質還是要泡出一杯好茶,這是前提條件,也是基礎,在這之上,可以隨意發揮。可以用幾十種茶具繁瑣沖泡,也可以蓋碗簡單沖泡,實在不行可以一個大茶壺從早泡到晚,關鍵是要能泡出一杯好茶湯,也能品味生活。

  茶葉可不會裝,泡出的是真味,透露的是真茶香,是最真實的,哪怕咱們附于給它的深奧的文化,華麗的衣裳,入口的那一刻,依舊是茶葉原本的模樣,一口好茶湯,才是最正確,也是最美好的體驗。

我國的植物飲料很多,但只有茶成為了國飲,古時,茶被士大夫階層發揚光大,所以我國的茶文化多與詩琴書畫掛鉤,與佛家關系并不大。不扯文化,單說茶被賦予的精神,好像天生就是中國人的性格代表,堅韌、包容、以和為貴。

  茶很堅韌,或者說堅強。

  簡單一杯茶湯,從茶樹的栽培種植,到茶葉的嚴格采摘,最后經過多道制作工藝成茶,經歷多重關卡,需要大量的時間和精力,茶葉來之不易,而得到好茶葉更是難上加難。東西的價值,跟產量和成本有很大關系,茶葉也是農作物,與平常的水果蔬菜相比,茶葉的價值已經足夠明顯。

  茶樹對生長環境并不太挑剔,生命力頑強,陸羽在《茶經》中提到:“好茶生亂石。”在亂石,也就是巖石縫中也能生長出茶樹。

  經過采摘后,在制茶師傅的手中,茶葉需要經歷一輪標準嚴格的淬煉,殺青、揉捻、理條、發酵、烘焙等等工藝,都是為了充分將茶葉的內含物質優化,轉化成茶友們喜歡的,令人愉悅的味道。就像鐵石,百煉而成鋼。

  最后經過沖泡,遇水后茶葉方能呈現滋味和香氣,這時候茶葉才完成了使命,將自己的價值毫無保留的釋放,直到無色無味淡如水。茶堅強的挺過了這趟路,才得到被大家品飲的機會,好像在固執地等待一個機會,成就自己。

  飲茶沒有分別心。

  飲茶不分高低貴賤,也不分年齡和群體,喜歡喝就喝,想品就品。泡茶人也不會偏袒,人在席間坐,都會有茶喝。

  茶具的設計也是如此,不然為何會有公道杯。茶湯匯聚在公道杯中,而后公平分給眾人,每個人都可以有自己的感受。

  飲茶心靜。

  喝茶心靜,這與茶葉含有的物質有很大關系,茶葉含有的一些物質可以提神醒腦,也可以使人舒緩鎮靜。一泡茶,有苦有澀,回甘而鮮爽,外加溶于水的香氣,混合成滋味豐富的茶味,飲用熱茶,舒緩身心,精神狀態更好,咱們自然會安靜下來。

  喝茶不似酒水,誰也不想在一個嘈雜的環境中飲茶,安靜的環境配上熱茶,可以讓我們充分放松。心靜時泡茶,不僅能泡得更好,也能細品出茶葉滋味和香氣的變化。

  茶葉應該珍惜。

  茶葉很嬌貴,好茶更是如此,每一片干茶來之不易,種植、采摘、制作,終成茶,四五斤的茶鮮葉才能制成一斤干茶。茶葉雖然耐保存,但也極其怕陳化、變質,講究存放環境,對待茶葉,不應浪費,或者隨意丟棄。珍惜每一泡茶,對茶有敬意,這是基礎,心境養成之后,茶席上的物件,花草植物,已經飲茶的人,都是飲茶美好時刻的組成部分,哪怕感受少一些,也是一種快樂。

  茶很真實美好。

  飲茶還是簡單樸素一些,現在市面上有很多講究儀式感的茶藝,準確說更像是表演,泡茶步驟繁瑣,茶具精美,泡茶人服裝古樸或者華麗,非常注意妝容。太過做作,花里胡哨,泡出的茶湯倒是很牽強。這樣的茶文化,太過重視表面功夫,沒有內涵。

  無論怎么演、怎么秀,本質還是要泡出一杯好茶,這是前提條件,也是基礎,在這之上,可以隨意發揮。可以用幾十種茶具繁瑣沖泡,也可以蓋碗簡單沖泡,實在不行可以一個大茶壺從早泡到晚,關鍵是要能泡出一杯好茶湯,也能品味生活。

  茶葉可不會裝,泡出的是真味,透露的是真茶香,是最真實的,哪怕咱們附于給它的深奧的文化,華麗的衣裳,入口的那一刻,依舊是茶葉原本的模樣,一口好茶湯,才是最正確,也是最美好的體驗。

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